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Paolas Rezept: Buchweizenkuchen mit Zwetschgen

Im September verabschiedet sich langsam der Sommer, während der Alltag wieder seinen Lauf nimmt. Lasst uns der fröhlichsten unter den Künsten, der Kochkunst, mit erneuter Energie widmen. Für unseren Kuchen benötigen wir Buchweizenmehl, Joghurt und Zwetschgen, im Moment ganz angesagt. Viel Spaß beim Nachbacken!

Du brauchst:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 45 – 50 Minuten bei 180 °C

  • 400 gr. Zwetschgen
  • 125 gr. Buchweizenmehl
  • 125 gr. Mehl Typ 550
  • 150 gr. Sonnenblumenöl
  • 160 Zucker
  • 4 Eier
  • 125 gr. Joghurt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt (gemahlen)

 

und so geht's:

  • Entsteine die Zwetschgen und lege sie zur Seite, fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm ein und bringe den Ofen auf eine Temperatur von 180 °C.

  • Schlage die Eier mit dem Zucker so lange, bis eine stabile Masse entsteht (ca. 7-8 Minuten).

  • Danach gib das Öl, die zusammengesiebten Mehlsorten mit dem Backpulver und dem Zimt zu dem Teig.

  • Arbeite die Zutaten von oben bis unten ein, damit die Eier- Zuckermasse sein Volumen behält.

  • Anschließend füge den Joghurt hinzu.

  • Gib deinen Teig in die Springform, verteile die Zwetschgen darauf und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten.

  • Danach muss der Kuchen gut auskühlen, bevor er geschnitten wird.

  • Du kannst ihn mit Puderzucker verzieren, mit Schlagobers ausstatten oder einfach so essen. Es ist ganz deinem Geschmack überlassen.

     

Guten Appetit!