Paolas Rezept: Kartoffelpizza
Was gibt es Besseres als Pizza? Für mich nur wenige Dinge. Wenn ich keine Lust oder keine Zeit habe, einen Hefe- oder einen Sauerteig zuzubereiten, greife ich auf die Kartoffelpizza zurück.
Es geht schnell und die Zutaten sind fast immer im Haus. Bei FoodHub gibt es neben köstlichen mehligen Kartoffeln auch meine Lieblingstomatenpassata, von NO CAP.
Mit ihr vermisse ich die hausgemachte Passata nicht mehr, weil sie genauso so gut schmeckt. Probiere Du einmal diese Kartoffelpizza aus. Man kann sie auch gut kalt essen oder am Tag danach als Brotzeit in die Schule mitgeben. Wenn davon etwas übrig bleibt…
Du brauchst:
Für 6 Personen
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Mehl 550
- 2 Packungen Mozzarella-Käse à 125 g
- nach Belieben Anchovis, in Olivenöl eingelegt
- Basilikum
- 1 Glas Tomatenpassata NO CAP
- Oregano, getrocknet
- Olivenöl und Salz
und so geht's:
- Dämpfe oder koche die Kartoffeln in etwas Wasser.
- Schäle und presse sie, solange sie noch heiß sind.
- Schneide in der Zwischenzeit den Mozzarella in Würfel und lasse ihn abtropfen (du kannst ihn in ein Sieb legen und mit einem Gewicht beschweren).
- Ist die Kartoffelmasse abgekühlt, füge das Salz (1 TL) und das Mehl hinzu.
- Knete den Teig so lange, bis er etwas fest und nicht mehr klebrig ist und sich gut auf dem eingeölten Backblech ausrollen lässt.
- Nun verteile darauf die zuvor mit Salz, Olivenöl und Oregano gewürzte Tomatensauce und backe deine Pizza bei 180 °C etwa 30–35 Minuten lang. Die Pizza ist fertig, wenn der Boden etwas knusprig wird.
- Nimm dann die Pizza aus dem Ofen und vervollständige sie mit den Mozzarellawürfeln, den zerkleinerten Anchovis und dem Basilikum.
- Danach backe sie weiter, bis der Mozzarella geschmolzen ist (ca. 5 Minuten).
- Dann ist die Kartoffelpizza fertig.