Paolas Rezept: Reisnudeln mit Chinakohl, Erdnüssen und Putenfleisch
Dieses Rezept ist unkompliziert, blitzschnell und kann auch vegan sein, wenn man das Putenfleisch weglässt. Bei uns wird es gemacht, wenn wir wirklich wenig Zeit oder Lust haben zu kochen. Es ist sättigend und liegt gleichzeitig nicht schwer im Magen, also perfekt für die Zeit nach Weihnachten, wenn wir da etwas übertrieben haben. Am besten gleich ausprobieren, fast alle Zutaten sind in FoodHub zu finden (inkl. der leckeren, unverpackten, gerösteten Erdnüsse).
Du brauchst:
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN
- 250 g Reisbandnudeln
- 1 kleiner Chinakohl
- 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 300 g Putenfilets
- 3/4 EL helle Sojasauce
- Erdnusskerne, geröstet, nach Belieben
- 3 EL dunkles Sesamöl
- 1 EL neutrales Öl zum Braten
und so geht's:
- Schneide das Putenfleisch in mundegerechte Stücke und brate sie in einer großen Pfanne mit dem zuvor geschälten und geriebenen Ingwer.
- Würze die Fleischstücke mit der Sojasauce.
- Überbrühe inzwischen die Reisnudeln mit kochendem Wasser und lasse sie 10 Minuten ziehen.
- Lasse sie danach abtropfen.
- Putze inzwischen den Chinakohl, entferne den Strunk und schneide die Blätter in 2 bis 3 cm grobe Streifen.
- Die Frühlingszwiebeln sollen auch geschnitten werden, und zwar in kleine Ringe.
- Lege zuerst den Chinakohl und, nach 3 Minuten, die Erdnüsse und die Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne mit dem Fleisch.
- Sautiere und vermische vorsichtig die einzelne Komponenten. Verfeinere sie anschließend mit dem dunklen Sesamöl.
Dieses Gericht schmeckt warm am besten.