Paolas Rezept: Schokopudding
Neulich war ich Gast bei unserem Nachbarn in den Bergen. Sein Haus ist in der traditonellen Architektur des Tals gebaut und besteht überwiegend aus Holz. Die Küchengeräte sind zwar schlicht gehalten und die Küchenutensilien entsprechen wirklich einer Grundausstaltung. Der Holzofen ist das Herz der Küche: mit ihm kann man heizen, kochen und auch sehr gut backen.
Paolo, so heißt er, hat mir diesen Schokopudding angeboten, der aus nur fünf Zutaten besteht und auf dem Holzofen gekocht wurde. Ich selbst habe oft für die Zubereitung eines einfachen Puddings zu einer Fertigmischung gegriffen – bis jetzt.
Ich bin fest davon überzeugt, dass es immer besser und vor allem gesünder ist, Essen selbst zuzubereiten, anstatt Fertigprodukte zu kaufen. Dieser Schokopudding ist für mich nur ein weiterer Beweis dafür.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Du brauchst für 6 Personen:
Zubereitungszeit: 15 Minuten und Abkühlzeit
- 100 g Mehl 405
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 50 g bitteres Kakaopulver
- 1 l Milch
- Optional: Rum für die Schüssel
und so geht's:
- Mische das Mehl und die leicht eingeweichte Butter in einem etwas größeren Topf.
- Lass die Butter bei niedriger Temperatur schmelzen und rühre die Masse dabei sanft um.
- Gib anschließend den Zucker und den Kakao hinzu, die zuvor miteinander vermengt wurden.
- Füge langsam die Milch hinzu, und zwar in drei bis vier Portionen. Unter ständigem Rühren soll jetzt der Pudding 5 bis 7 Minuten köcheln.
- Am Ende kannst du ihn in kleine Schüsseln, die du vorher mit Rum benetzen kannst, umfüllen und vollständig abkühlen lassen.