Paolas Rezept: Gemüsesuppe
Nach dem Karneval und vielleicht ein paar Krapfen zu viel bereiten wir uns auf die Fastenzeit vor. Als Abendessen gibt es für mich nichts Besseres als eine Gemüsesuppe. In diesem Fall ist ein leichtes Gericht keineswegs geschmacklos. Es reicht, es mit ein paar Kniffen vorzubereiten. Das Pesto, selbst und mit geringem Aufwand gemacht, verleiht ihm am Ende zusätzlichen Geschmack. Wenn wir eine nahrhaftere Gemüsesuppe haben möchten, kombinieren wir sie mit einem kleinen Pastaformat, wie kleinen Maccheroni oder gebrochenen Spaghetti. In diesem Fall sollten wir etwas Salz hinzufügen.
Paolas Rezept: Reisnudeln mit Chinakohl, Erdnüssen und Putenfleisch
Dieses Rezept ist unkompliziert, blitzschnell und kann auch vegan sein, wenn man das Putenfleisch weglässt. Bei uns wird es gemacht, wenn wir wirklich wenig Zeit oder Lust haben zu kochen. Es ist sättigend und liegt gleichzeitig nicht schwer im Magen, also perfekt für die Zeit nach Weihnachten, wenn wir da etwas übertrieben haben. Am besten gleich ausprobieren, fast alle Zutaten sind in FoodHub zu finden (inkl. der leckeren, unverpackten, gerösteten Erdnüsse).
Paolas Rezept: Rote-Beete-Gnocchi mit Käsesauce und/oder brauner Butter und Montebianco als Dessert
Weihnachten nähert sich und vielleicht haben wir noch nicht entschieden, was dieses Jahr aufgetischt werden soll. Ich persönlich möchte nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen und auch eine vegetarische Variante für das Festmahl haben. Sehen die Speisen auch weihnachtlich aus, zum Beispiel mit einem roten Akzent, haben wir etwas Ansprechendes auch für das Auge. Die Rote-Beete-Gnocchi sind als Hauptspeise gedacht, während das Montebianco, ein Dessert, als letzter Gang serviert wird. Bei FoodHub kann man auf geschälte und vorgekochte Maroni von Inovfruit zugreifen, die die Arbeit im Vergleich mit frischen Maroni wesentlich erleichtern. Zwischen Hauptgang und Dessert können wir die Rezepte aus der Familientradition einsetzen. Eine besinnliche Vorweihnachtszeit an alle!
Augenhöhe statt Dominanz – ein genossenschaftlicher Biosupermarkt in München bietet eine Alternative zum konzerndominierten Lebensmittelmarkt
Die steigenden Lebensmittelpreise nützen vor allem dem Handel, während die Hersteller immer stärker unter Druck geraten, so das am 21. November vorgelegte Gutachten der Monopolkommission. Das Problem scheint sich zu verschärfen, neu ist es nicht. Schon vor vier Jahren hat sich die Initiative FoodHub München entschlossen, die Zusammenarbeit zwischen Handel und Erzeugerbetrieben neu zu denken. Und es hat funktioniert.
Paolas Rezept: Kartoffelpizza
Was gibt es Besseres als Pizza? Für mich nur wenige Dinge. Wenn ich keine Lust oder keine Zeit habe, einen Hefe- oder einen Sauerteig zuzubereiten, greife ich auf die Kartoffelpizza zurück.
Es geht schnell und die Zutaten sind fast immer im Haus. Bei FoodHub gibt es neben köstlichen mehligen Kartoffeln auch meine Lieblingstomatenpassata, von NO CAP.
Mit ihr vermisse ich die hausgemachte Passata nicht mehr, weil sie genauso so gut schmeckt. Probiere Du einmal diese Kartoffelpizza aus. Man kann sie auch gut kalt essen oder am Tag danach als Brotzeit in die Schule mitgeben. Wenn davon etwas übrig bleibt…
Paolas Rezept: Casarecce mit Kürbis, Salsiccia, Pilzen und einem Tupfen Scamorza-Käse
Herbstzeit: Zeit für Kürbis, Pilze, warme und kalorienreiche Speisen. Die Pastasorte Casarecce nimmt die Sauce aus püriertem Kürbis besonders gut auf, während Pilze und Salsiccia für einen intensiveren Geschmack sorgen. Übrigens sind alle Zutaten, auch der Scamorza-Affumicata-Käse, im FoodHub zu finden. Und eine gute Auswahl an Pilzen gibt es auch. Ich habe Seitlinge genommen, wer aber über Steinpilze verfügt, kann sie auch verwenden: Das Gericht wird köstlich schmecken.
Paolas Rezept: Buchweizenkuchen mit Zwetschgen
Im September verabschiedet sich langsam der Sommer, während der Alltag wieder seinen Lauf nimmt. Lasst uns der fröhlichsten unter den Künsten, der Kochkunst, mit erneuter Energie widmen. Für unseren Kuchen benötigen wir Buchweizenmehl, Joghurt und Zwetschgen, im Moment ganz angesagt. Viel Spaß beim Nachbacken!
Paolas Rezept: Schoko-Biskuitrolle mit Kirschen
Der Sommer ist da, und mit dem Sommer begrüßen uns wieder die Kirschen aus dem Obstregal im Supermarkt. Für mich symbolisieren die Kirschen den Sommer und ich freue mich auf diese saisonalen Früchte. Bei FoodHub sind sie streng regional und besonders süß. Also greif gerne zu und wenn Du Lust und etwas Zeit hast, probiere sie versteckt in einer schokoladigen Biskuitrolle.
Paolas Rezept: Spinatfrikadellen
Das ist wirklich ein Familienrezept, dessen Ursprung unbekannt ist. Der Spinat ist eine alljährige Gemüsesorte, die mir auch als Kind immer sehr gut geschmeckt hat. In den 70ern, als ich klein war, hat man zu tiefgefrorenem Spinat gegriffen, während ich heutzutage den Eindruck habe, dass mehr frischer Spinat gekauft wird. Ich finde, dass der frische Spinat seinen Geschmack viel besser entfalten kann und der größere Aufwand für seine Vorbereitung sich auf jeden Fall lohnt.
Paolas Rezept: Dinkelsalat mit Cherrytomaten, Rucola, Mozzarella und Pesto alla Trapanese
Der Mai ist da und wir blicken schon in den späten Frühling hinein. Die Lust am Herd zu stehen sinkt mit der steigenden Temperatur, zumindest bei mir. Daher finde ich diesen Salat so geeignet für diese Saison. Er ist reichhaltig aber gleichzeitig einfach in der Vorbereitung und vor allem sättigend für unsere zwei Teenager. Ich hoffe, dass er euch genauso gut schmeckt wie uns.